ICS 67. 220. 20 X 11 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T18104—2000 魔芋精粉 Konjak refined powder 2000-05-19发布 2000-08-01实施 国家质量技术监督局 发布 GB/T18104—2000 前 言 本、东南亚等国家和地区，但至今没有相关的国家标准。为了比较全面地统一规定魔芋精粉的理化指标 和检测方法，合理组织魔芋精粉生产，科学评价魔芋精粉，改善魔芋精粉质量，提高经济效益，健康地发 展我国魔芋精粉产业，提高科学技术水平，特制定本标准。 断魔芋精粉质量的主要指标。本标准项目检测比较先进、完整而具体，操作性较强 本标准附录A是标准的附录。 本标准由国家林业局提出并归口。 本标准由西北农林科技大学负责起草，陕西技术监督局、陕西卫生防疫站、陕西岚皋县魔芋食品厂、 四川县市外贸粮油食品厂参加起草。 本标准主要起草人：吴万兴、沈纶、王照利、邓义娟、冉立新、张忠良、鲁周民、于瑛辉。 中华人民共和国国家标准 魔芋精粉 GB/T18104—2000 Konjak refinedpowder 1范围 本标准规定了魔芋精粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存 本标准适用于魔芋精粉的生产、检验与验收。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB/T5009.4一1985食品中灰分的测定方法 GB/T5009.11—1996食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12—1996 6食品中铅的测定方法 GB/T5009.22—1996食品中黄曲霉毒素B的测定方法 GB/T5009.34—1996食品中亚硫酸盐的测定方法 GB5491一1985粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5497—1985 粮食、油料检验 水分测定法 GB 7718—1994 食品标签通用标准 3技术要求 3.1 感官要求：见表1。 表 1 感官指标 项目 特级 一级 二级 三级 外观 95% 90% 85% 75% （白色颗粒占总重的比例） 颗粒度,mm 0.125~0.250 0.125~0.250 0.096~0.420 0.096~0.420 气味 正常 3.2理化指标：见表2。 表 2 理化指标 项目 特级 一级 二级 三级 葡甘露聚糖含量，% 70.0 65.0 60.0 50.0 粘度，mPa·s 22000.0 18 000. 0 14 000.0 6 000.0 水分含量，% 12.0 12.0 13.0 13.0 灰分，% 5. 0 5.5 6.0 6. 5 国家质量技术监督局2000-05-19批准 2000-08-01实施 1