ICS 65.020.20 CCS B 39 33 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 798—2022 代替 DB33/T 798—2010 黑木耳绿色生产技术规程 Technical specification for green production of Auricularia auricula 2022 - 04 - 29 发布 2022 - 05 - 29 实施 浙江省市场监督管理局 发 布 DB33/T 798—2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 产地环境 ........................................................................... 1 5 品种选择 ........................................................................... 1 5.1 品种 ........................................................................... 1 5.2 菌种 ........................................................................... 1 6 栽培基质 ........................................................................... 1 7 菌棒制作与培养 ..................................................................... 2 7.1 菌棒制作 ....................................................................... 2 7.2 培养管理 ....................................................................... 3 8 耳场管理 ........................................................................... 3 8.1 8.2 8.3 8.4 耳场准备 ....................................................................... 刺孔 ........................................................................... 排场 ........................................................................... 晒棒与转棒 ..................................................................... 3 4 4 4 9 出耳管理 ........................................................................... 4 9.1 幼耳期 ......................................................................... 4 9.2 成耳期 ......................................................................... 4 9.3 耳潮间隔期 ..................................................................... 4 10 采收与干制 ........................................................................ 5 10.1 采收 .......................................................................... 5 10.2 干制 .......................................................................... 5 11 病虫害综合防治 .................................................................... 5 11.1 主要病虫害 .................................................................... 5 11.2 防治原则 ...................................................................... 5 11.3 防治方法 ...................................................................... 5 12 生产档案 .......................................................................... 5 13 生产模式图 ........................................................................ 5 附录 A（资料性） 主要病虫害防治 ....................................................... 6 附录 B（资料性） 常用消毒剂及使用方法 ................................................. 7 附录 C（资料性） 黑木耳绿色生产模式图 ................................................. 8 I DB33/T 798—2022 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本标准替代DB33/T 798—2010《桑枝黑木耳生产技术规程》，与DB33/T 798—2010相比，除编辑性 修改外，主要技术变化如下： ——更改了术语和定义（见 3，2010 年版 3）； ——更改了产地环境（见 4，2010 年版 4）； ——更改了品种选择（见 5.1，2010 年版 5.1）； ——更改了栽培基质（见 6，2010 年版 6）； ——更改了菌棒制作和培养管理的内容（见 7.1、7.2，2010 年版 7.1、7.2、7.3、7.4）； ——更改了耳场准备的内容（见 8.1，2010 年版的 8.2）； ——更改了菌棒刺孔和排场的内容（见 8.2、8.3，2010 年版 8.1、8.3）； ——增加了晒棒与转棒的内容（见 8.4）； ——删除了耳场管理总则（见 2010 年版 8.4.1）； ——更改了幼耳期、成耳期和耳潮间隔期管理的内容（见 9.1、9.2、9.3，2010 年版 8.4.2、8.4.3、 8.4.4）； ——更改了采收与干制的内容（见 10.1、10.2，2010 年版 10）； ——更改了病虫害综合防治（见 11、附录 A，2010 年版 9）； ——增加了生产档案和生产模式图的内容（见 12、见 13、附录 E）； ——删除了黑木耳病虫害防治中部分国家禁止/停止使用的农药和质量等级和质量等级的内容（见 2010 版附录 A、附录 B）。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。 本标准由浙江省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位： 杭州市农业科学研究院、桐庐和诚食用菌专业合作社、浙江省农业技术推广中心、 桐庐县农业技术推广中心、丽水市农林科学研究院。 本标准主要起草人：宋吉玲、袁卫东、周小华、陈青、郑巧平、陆娜、陆中华、王伟科、闫静、李 武、徐立军、朱建平、应学兵、路新彦。 本标准及其所代替标准的历代版本发布情况为： ——2010 年首次发布为 DB33/T 798—2010； ——本次为第一次修订。 II DB33/T 798—2022 黑木耳绿色生产技术规程 1 范围 本标准规定了黑木耳绿色生产技术规程的术语和定义、产地环境、品种选择、栽培基质、菌棒制作 与培养、耳场管理、出耳管理、采收与干制、包装、贮藏和运输、病虫害综合防治及生产档案等生产技 术内容。 本标准适用于黑木耳绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 标准。 GB/T 6192 黑木耳 GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品 GB 19169 黑木耳菌种 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 本标准没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 空气、水质等环境条件应符合NY 5010的要求。 5 品种选择 5.1 品种 宜选种性稳定、抗逆性强、产量高、品质优良，并经省级以上品种认定适宜当地栽培的优良品种。 常用的有‘黑山’、‘916’、‘丽耳3号’等品种。 5.