ICS_ 11. 220 B 41 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 550—2002 动物和动物产品沙门氏菌检测方法 Defection methods of salmonella for animal and animal products 行业标准信息服务平台 2002-12-01实施 2002-08-27 发布 中华人民共和国农业部发布 NY/T 550—2002 前言 沙门氏菌是一种重要的人畜共患的肠道病原菌，也是引起食物中毒的重要病原菌，有重要的公共卫 生意义。 本标准的生化初筛和签定同步进行，血清凝集试验直接使用三糖铁琼脂斜面上新鲜菌苔做抗原。 本标准由农业部畜牧兽医局提出。 本标准由全国动物检疫标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：厦门进出境检验检疫局、福建省卫生防疫站。 本标准主要起草人：李碧萍、孙福泉、谢一俊、林炳玲。 行业标准信息服务平 台 NY/T 550—2002 动物和动物产品沙门氏菌检测方法 1 范围 本标准规定了动物和动物产品沙门氏菌检测方法。 本标准适用于动物和动物产品的沙门氏菌检测。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.4一1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.28-1994食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂 3检测方法 3.1器材 天平、均质器、乳钵、培养箱、广口瓶、试管、吸管、平血、玻棒。 3.2培养基和试剂 3.2.1缓冲蛋白陈水（BP）：配制方法见GB4789.28—1994中4.12。 3.2.2氯化镁孔雀绿增菌液（MM)：配制方法见GB4789.28-1994中4.13。 3.2.3四硫磺酸钠煌绿增菌液（TTB）：配制方法见GB4789.28—1994中4.14、4.15。 3.2.4亚硒酸盐胱氨酸增菌液（SC)：配制方法见GB4789.28—1994中4.16。 3.2.5胆硫乳琼脂(deoxycholate hyadrogen sulfiale lactose agar，DHL)：配制方法见GB 4789.28- 1994中4.20。 3.2.6 苏木素伊红（HE)琼脂（hektoenentericagar）：配制方法见GB4789.28—1994中4.21。 3.2.7 WS琼脂：配制方法见GB4789.28—1994中4.23。 3.2.8 三糖铁琼脂（TSI)：配制方法见GB4789.28-1994中4.26或4.27。 3.2.9 氨基酸脱羧酶试验培养基：配制方法见GB4789.28—1994中3.12。 3.2.10 邻硝基酚β-D-半乳糖苷(ONPG)培养基：配制方法见GB4789.28--1994中3.3。 3. 2. 11 甘露醇糖发酵管培养基（MAN）：配制方法见GB4789.28—1994中3.2。 3. 2. 12 沙门氏菌因子血清：26种用于初步分型：163种用于详细分型。 3.3采样及制备检样 3.3.1依检测需要采集样品或按相关规定采样。 3.3.2检样的制备：冷冻样品、固体样品需用匀质器以8000r/min10000r/min打碎1min，或用乳 钵研磨制成检样：液体样品、粉状样品用灭菌玻棒搅匀。 3.4检测程序 沙门氏菌检测程序见图1。 1