河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例 　　（2016年3月29日河北省第十二届人民代表大会 常务委员会第二十次会议通过　根据 2019年7月25日 河北省第十三届人民代表大会常务委员会第十一次会议 《关于修改部分法规的决定》修正） 第一章　总　　则 第一条　为了规范食品小作坊、小餐饮、小摊点的生产经 营行为，加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全， 根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、行政法规， 结合本省实际，制定本条例。 第二条　本省行政区域内食品小作坊、小餐饮、小摊点和 其他小规模食品生产经营者的生产经营及其监督管理活动，适 用本条例。 第三条　本条例所称食品小作坊（以下简称小作坊），是 指有固定生产加工场所，生产条件简单、经营规模小，从业人 员少，从事食品生产加工活动的个体经营者。 1本条例所称小餐饮，是指有固定门店，条件简单、从业人 员少，从事餐饮服务的个体经营者。 本条例所称食品小摊点（以下简称小摊点），是指无固定 经营场所或者在相对固定区域，从事食品销售或者现场制售食 品的个体经营者。 第四条　县级以上人民政府负责组织领导本行政区域内小 作坊、小餐饮、小摊点的监督管理工作。 县级以上人民政府食品安全委员会及其办事机构对小作 坊、小餐饮、小摊点管理工作进行综合协调、监督指导，推进 综合执法。 乡（镇）人民政府、街道办事处负责本行政区域内食品安 全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传教育等工作，应当协 助食品药品监督管理等部门做好本行政区域内小作坊、小餐 饮、小摊点的监督管理工作，与各行政管理派出机构密切协 作，形成分区划片、包干负责的食品安全工作责任网。 第五条　县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责对 本行政区域内小作坊、小餐饮、小摊点的生产经营活动实施监 督管理。 县级以上人民政府工商、质量技术监督、卫生计生、公 安、教育、城市管理、环境保护、民族宗教、农业、林业等部 2门在各自的职责范围内，做好小作坊、小餐饮、小摊点的监督 管理工作。 第六条　小作坊、小餐饮、小摊点应当依法从事食品生产 经营活动，自觉遵守食品安全管理制度，对其生产经营的食品 安全负责。 与食品有关的行业组织应当推进行业自律，加强行业诚信 建设，引导规范小作坊、小餐饮、小摊点依法生产经营，促进 本行业食品安全水平的提升。 第七条　各级人民政府、消费者协会和新闻媒体应当大力 宣传食品安全法律、法规、科学知识和尚德守法的先进典型， 引导消费者增强食品安全、依法维权意识和自我保护能力，依 法进行社会监督。 第八条　县级以上人民政府应当对小作坊、小餐饮、小摊 点进行综合治理，加强服务和统一规划，鼓励 集中经营。 县级以上人民政府 可以通过业务培训、资金扶持、场地租 金优惠、就业帮扶等措施，鼓励和支持小作坊、小餐饮、小摊 点规范操作，改进生产经营条件和工 艺技术，创建品牌。 第九条　任何单位和个人有权对小作坊、小餐饮、小摊点 生产经营中的违法行为进行投诉或者举报，依法向食品药品监 督管理等部门了解食品安全信息，对政府有关部门及其工作人 3员的执法行为和管理服务工作提出意 见和建议。 第二章　一般规定 第十条　小作坊、小餐饮、小摊点从事生产经营应当遵守 下列规定： （一）食品原料、食品相关产品符合食品安全标准和国家 相关规定； （二）制作食品时生熟隔离； （三）接触食品的包装材料应当无毒、无害、清洁； （四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生 标准； （五）加工、贮存、运输、装卸和销售食品的环境、 容 器、工具、设备，应当安全、无害并保持清洁，有密闭的餐厨 废弃物存放设备，不得将食品与有毒、有害物品一同存放、运 输； （六）不得采购、存放和使用亚硝酸盐，使用其他食品添 加剂应当符合国家标准和规定，并专区（柜）存放，专人保 管； （七）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害； （八）小餐饮、小摊点无 专用餐饮具清洗消毒设施的，应 4当使用符合《中华人民共和国食品安全法》规定的餐饮 具或者 采用集中式消毒餐饮具； （九）小作坊、小餐饮经营场所与 粪坑、污水池、暴露垃 圾场（站）、旱厕等污染源保持二十五米以上距离，并设置在 粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围 之外； （十）法律、法规规定的其他 要求。 第十一条　小作坊、小餐饮、小摊点从业人员应当保 持个 人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩、手套；销售无包装的直 接入口食品时，应当使用无毒、无害、清洁的器具。 小作坊、小餐饮、小摊点从业人员应当 每年进行健康检 查，持有效健康证明从事食品生产经营活动。患有国务 院卫生 行政部门规定的有 碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接 入口食品的工作。 第十二条　小作坊、小餐饮实行 登记证管理，小摊点实行 备案卡管理。核发登记证、备案卡不收取任何费用。 任何单位和个人不得伪造、变造、冒用、出租、出借或者 以其他形式转让登记证、备案卡。 第十三条　小作坊、小餐饮 登记证应当载明经营者姓名、 商号名称、地址、经营项目、投诉举报电话等信息；小摊点备 5案卡应当载明经营者姓名、经营项目、区域、投诉举报电话等 信息。 小作坊、小餐饮、小摊点 不得超出登记证、备案卡载明的 经营项目从事生产经营活动。小摊点经营活动 不得超出备案卡 载明的区域。 小作坊、小餐饮登记证有效期三年，小摊点备案卡有效期 一年。小作坊、小餐饮、小摊点 可以向发证部门办理临时登记 证或者备案卡，有效期六个月。登记证、备案卡有效期届满需 要延续的，应当在届满前三十日内向原发证部门提出申请。 第十四条　小作坊、小餐饮、小摊点应当在生产经营场所 显著位置，公示登记证或者备案卡、从业人员健康证明。小作 坊、小餐饮还应当公示食品添加剂使用情况等相关信息，接受 社会监督。 第十五条　小作坊、小餐饮、小摊点应当建 立进货查验记 录制度，对购入的食品原料、食品添加剂及食品相关产品，查 验生产许可证、登记证、备案卡和产品合格证明，如实记录供 货商名称、地址、联系方式、采购数量、采购时间等内容，并 保存相关凭证。 小作坊、小餐饮、小摊点进 货查验记录、凭证保存期限不 得少于食品保质期满后六个月。没有明确保质期的，保存期限 6不得少于二年。 第十六条　在登记证有效期内，小作坊、小餐饮 停止经营 超过六个月需要恢复的，应当向原发证部门申请，经原发证部 门核查批准后，方可恢复生产经营。 第十七条　网络食品交易第三方平台提供者应当对入网小 作坊、小餐饮、小摊点进行实 名登记，明确其食品安全管理责 任；依法审查其食品经营许可证件或者备案凭证。 网络食品交易第三方平台提供者发现入网小作坊、小餐 饮、小摊点有违反本条例规定行为的，应当及 时制止并立即报 告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 ；发现严重违法 行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。 第三章　小作坊 第十八条　开办小作坊应当符合下列条件： （一）有独立的生产加工场所，场所 面积与生产加工能力 相适应，布局符合工艺流程要求； （二）具备与生产加工食品品 种、数量相适应的设备设 施，有相应的消毒、更衣、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、 防鼠、防虫、洗涤和处理废水、油烟以及存放垃圾和废弃物的 7设备设施； （三）场所的地面、墙面符合国家标准要求； （四）有食品安全管理人员和健全的食品安全管理制度 ； （五）具备法律、法规和食品安全 标准规定的其他条件。 第十九条　小作坊应当向经营所在地县（市、区）人民政 府食品药品监督管理部门提 交下列材料，申请领取小作坊登记 证： （一）申请书； （二）开办者、经营者的身 份证明； （三）从业人员健康 证明； （四）主要食品原辅材料清单； （五）拟生产加工的食品品 种说明； （六）执行的食品安全 标准复印件，无食品安全标准的提 供生产工艺流程图； （七）生产加工场所的卫生与安全 情况说明； （八）保证食品安全的管理制度。 第二十条　县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门 受理申请后，应当进行现场核查。对符合本条例第十八条、第 十九条规定的，在十个工作日内 颁发小作坊登记证，并将登记 信息通报所在地乡（镇）人民政府或者街道办事处 ；对不符合 8