ICS 65.020.20 CCS B 39 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1662—2021 大球盖菇大田栽培技术规程 Code of practice for field cultivation of stropharia rugosoannulata 2021 - 04 - 01 发布 湖北省市场监督管理局 2021 - 06 - 01 实施 发 布 DB42/T 1662—2021 目 次 前言 ................................................................................ III 引言 .................................................................................. V 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 栽培场地 ........................................................................... 1 栽培场地选择 ................................................................... 1 场地土壤处理 ................................................................... 2 整厢 ........................................................................... 2 5 栽培技术 ........................................................................... 2 生产季节 ....................................................................... 菌种 ........................................................................... 栽培基质 ....................................................................... 发菌期管理 ..................................................................... 覆土 ........................................................................... 出菇管理 ....................................................................... 2 2 2 3 3 3 6 病虫害防控 ......................................................................... 3 防控原则 ....................................................................... 3 主要病虫害种类 ................................................................. 4 防控方法 ....................................................................... 4 7 采收 ............................................................................... 4 采收时间 ....................................................................... 4 采收方法 ....................................................................... 4 转潮管理 ....................................................................... 4 附录 A（资料性） 大球盖菇栽培基质配方 ................................................. 5 I DB42/T 1662—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宜昌市农业科学研究院提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口。 本文件起草单位：宜昌市农业科学研究院、华中农业大学、宜昌市裕禾菌业有限公司。 本文件主要起草人：刘世玲、边银丙、李克彬、夏辉、周刚、申露露、姚玉玲、朱红、黄启林、曹 鹏、谭璐、李云飞、孔祥琼、刘云发、李云莉、刘兴乐、施昌华、杨迎春、尚淼、彭慧雯。 本 文 件 实 施 应 用 中 的 疑问 ， 可 咨 询 湖 北 省 农 业农 村 厅 ， 联 系 电 话 ： 027-87665821 ， 邮 箱： [email protected] ； 对 本 文 件 的 有 关 修 改 意 见 建 议 请 反 馈 至 宜 昌 市 农 业 科 学 研 究 院 ， 联 系 电 话 0717-6671246，邮箱：[email protected]。 III DB42/T 1662—2021 引 言 大球盖菇（Stropharia rugosoannulata）又名赤松茸、酒红球盖菇、皱环球盖菇，是联合国粮农 组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的食用菌之一，近年来在国际菇类交易市场上已上升至前10位。大 球盖菇富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质,菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，鲜菇细腻脆 嫩，食味清香，爽滑可口。干菇香味浓郁，味道鲜美，营养丰富。 在湖北各地无论是粮食产区还是经济作物产区，无论是平原还是山区都可进行大球盖菇的栽培。该 产业一地两用，提升冬季农闲田利用率，其栽培后的基质还可以改良土壤，增加土壤肥效，是变废为宝、 点草成金的绿色循环农业项目。大球盖菇栽培原料来源广泛，可利用如水稻、玉米、桑树枝等多种农作 物下脚料。其菌丝抗逆性强，栽培方法较简单、易获得高产，目前已被越来越多的菇农和消费者所接受， 特别是在乡村振兴和产业扶贫方面具有不可替代的优势。近年来大球盖菇栽培在我省发展迅速，栽培面 积呈逐年扩大趋势，是新崛起的一株食用菌新秀。 V DB42/T 1662—2021 大球盖菇大田栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇大田栽培场地、栽培技术、病虫害防控以及采收的技术要求。 本文件适用于湖北省大球盖菇大田栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 大球盖菇 stropharia rugosoannulata 隶属担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、球盖菇 科（Strophariaceae）、球盖菇属（Stropharia）的一类可食用的大型真菌。 栽培种 spawn 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也 称三级种。 [来源：GB/T 12728-2006,2.5.9] 发酵料 compost 需要经过堆料发酵的栽培基质。 生料 un-sterilized substrate 不经过堆料发酵的栽培基质。 4 栽培场地 栽培场地选择 1 DB42/T 1662—2021 场地环境应符合NY/T 5010标准规定的要求，选择稻田、玉米地或者其它的栽培场地。给排水方便， 水质应符合GB 5749标准规定的要求。 场地土壤处理 土壤处理流程：深耕→地表喷洒杀虫杀菌药→撒石灰→暴晒→旋耕。 土壤深耕30 cm～40 cm；栽培场地和周边喷洒广谱高效低毒杀虫杀菌剂，农药使用应符合NY/T 393 2 规定要求；5 d后撒生石灰，生石灰每667 m 施用30 kg～40 kg；暴晒7 d～10 d后将土壤旋耕至1 cm～3 cm 大小颗粒。 整厢 根据各种场地的形状，沿着沥水（流水）的方向划厢，一般厢宽70 cm、走道宽80 cm。走道的土供 覆土用。 5 栽培技术 生产季节 海拔在700 m以上：8月下旬播种，11月上旬出菇；海拔在700 m以下：9月下旬至10月下旬播种，11 月下旬至翌年4月底出菇。 菌种 5.2.1 品种选择 应使用经本地两年以上多点试验、品质优、抗逆性强的大球盖菇栽培品种。 5.2.2 菌种生产 菌种生产应符合NY/T 528规定要求，菌种质量应符合NY/T 1742规定要求。 菌种生产时间：在播种前80 d～90 d开始生产栽培种。 栽培基质 5.3.1 栽培基质选择与配方 利用当地的农作物下脚料栽培，如玉米秆、玉米芯、稻草、稻壳等，栽培基质应符合NY 5099的要 求。玉米秸秆需粉碎,粉碎后长度为