ICS 65.020.01 B 41 安 DB4105 阳 市 地 方 标 准 DB4105/T 137—2020 生鲜乳运输车管理技术规范 2020 - 10 - 10 发布 安阳市市场监督管理局 2020 - 10 - 25 实施 发布 DB4105/T 137—2020 前  言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安阳市农业农村局提出并归口。 本标准起草部门：安阳市动物卫生监督所、安阳市食品药品检验检测中心、安阳市文峰区农 业农村水利局、安阳市殷都区畜牧服务中心、安阳市北关农业农村局、安阳县农业农村局执法大 队、林州市农业农村局、内黄县畜牧兽医服务中心、龙安区畜牧服务中心、河南省锅炉压力容器 安全检测研究院安阳分院。 本标准主要起草人：尉新华、侯华、石永杰、李卫华、刘鸿、马双昆、吕瑞青、魏萌萌、郭吉利、 常强强、王亮、李建华、曹静华、梁海丽、宋歌、张文、白俊丽、李圆圆、李乾、巩新廷、李瑞甫、 王须亮、李俊燕、李宁、王森林、李日波、刘艳辉、沈娜。 I DB4105/T 137—2020 生鲜乳运输车管理技术规范 1 范围 本标准规定了生鲜乳运输车的一般要求、运输资质、运输要求、清洗消毒、可追溯管理等。 本标准适用于生鲜乳运输车辆的管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 10942 散装乳冷藏罐 GB/T 18344 汽车维护、检测、诊断技术规范 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 GB/T 28843 GB 31621 QC/T 23 3 食品冷链物流追溯管理要求 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 鲜奶运输车辆 术语和定义 GB/T 10942 散装乳冷藏罐界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 生鲜乳 从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、 应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生鲜乳。 3.2 生鲜乳运输车 依法取得《生鲜乳准运证明》并专业从事生鲜乳运输的车辆。 3.3 生鲜乳运输 将生鲜乳从生鲜乳收购站运输到乳品加工企业的过程。 4 一般要求 4.1 生鲜运输车 4.1.1 技术性能和参数应符合 QC/T 23。 4.1.2 应安装车载 GPS 监控系统、生鲜乳电子交接系统。 4.1.3 只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。 1 DB41/T 137—2020 4.1.4 门上应喷涂 R03 大红色“生鲜乳运输车”字样。 4.1.5 维护、检测、诊断应符合 GB/T 18344 的规定。 4.2 车载贮奶罐 4.2.1 应符合 GB/T 10942 的要求。 4.2.2 顶部两侧应设置带扶手的站立平台和用于清洗的人孔。 4.2.3 入孔盖应启闭方便，定位可靠，并设有防盗锁闭合装置。 4.2.4 残留量应符合QC/T 23的规定。 5 运输资质 5.1 运输生鲜乳的车辆应依法取得《生鲜乳准运证明》。 5.2 从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应当持有有效的健康证明并随车携带，且具有保持生鲜乳 质量安全的基本知识。 5.3 生鲜乳生产者、生鲜乳收购站开办主体或者购进生鲜乳的乳制品企业兼营生鲜乳运输车辆 的，其押运员可以由生鲜乳运输车辆驾驶员兼任。 6 运输要求 6.1 运输前准备 6.1.1 生鲜乳运输车辆应保持车体和罐体清洁。 6.1.2 押运人员应检查贮奶罐内的温度、贮奶罐盖的开闭状况及相关设备运转情况。 6.1.3 生鲜乳运输车辆应随车携带本车《生鲜乳准运证明》和生鲜乳交接单，交接单内容记录要 真实、准确，不得漏项。 6.2 运输过程 6.2.1 生鲜乳运输应符合《生鲜乳生产技术规程（试行）》和 GB 31621 的规定。 6.2.2 应保持运输车辆安全，不应人车分离。 6.2.3 不得开启铅封，不得向贮奶罐内添加任何物质。 6.2.4 应对车载储奶罐全程录像，并保证车载 GPS 正常运行，确保生鲜乳运输信息可追溯。 6.3 卸载与验收 6.3.1 卸载前，乳品加工企业应检查贮奶罐铅封，确保其完整无损后，按照 GB 31621 规定进行 验收。 6.3.2 乳品加工企业应对运输的生鲜乳进行抽样检测，检测结果符合 GB 19301 要求的，方可卸 载接收，同时做好检测记录。 6.3.3 生鲜乳检测出含有违禁药物和物质的，应按规定及时报告辖区畜牧兽医主管部门，并在其 监督下予以销毁或采取其他无害化处理措施，同时做好不合格生鲜乳处理记录。 6.3.4 7 2 乳品加工企业核对生鲜乳交接单，并按规定归档备查。 清洗消毒 DB4105/T 137—2020 7.1 生鲜乳运输车辆作业前后均应按照 《生鲜乳生产技术规程（试行）》 的要求进行清洗消毒， 并做好记录。 7.2 8 生鲜乳运输车辆宜采用自动化现场清洗系统（CIP）进行清洗。 可追溯管理 8.1 生鲜乳运输过程中所记录文件应符合 GB/T 28843 的规定，相关档案保存时间不得少于 2 年。 8.2 生鲜乳运输车押运员应做好生鲜乳运输车辆及其设备清洗消毒记录、生鲜乳验收抽样记录、 生鲜乳抽样不合格产品处理记录等。 8.3 生鲜乳运输车押运员应确保生鲜乳运输车辆信息实时联入河南省生鲜乳运输车辆监控系统。 8.4 鼓励生鲜乳运输过程中采用信息化技术，进行记录和文件管理。 参 考 文 献 [1] 生鲜乳生产技术规程（试行）（农办牧〔2008〕68 号） 3