ICS 65.020.01 B 39 浙 江 DB3301 省 杭 州 市 地 方 标 准 DB 3301/T 1099—2019 桑黄种植技术规程 2019 - 05- 25 发布 杭州市市场监督管理局 2019 - 06- 25 实施 发 布 DB3301/T 1099—2019 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 术语和定义..................................................................................................................................................... 1 4 产地环境......................................................................................................................................................... 1 5 设备设施要求................................................................................................................................................. 1 6 菌种选择......................................................................................................................................................... 2 7 菌棒制作......................................................................................................................................................... 2 8 发菌管理......................................................................................................................................................... 4 9 出菇管理......................................................................................................................................................... 4 10 采收............................................................................................................................................................... 5 11 病虫害防治................................................................................................................................................... 5 附录 A（资料性附录） 桑黄段木栽培模式图............................................................................................... 7 附录 B（资料性附录） 桑黄代料栽培模式图............................................................................................... 9 附录 C（资料性附录） 食用菌生产中场所处理的常用方法..................................................................... 11 附录 D（资料性附录） 不允许使用的化学药剂......................................................................................... 12 I DB3301/T 1099—2019 前  言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由杭州市农业农村局归口。 本标准起草单位：浙江千济方医药科技有限公司、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所。 本标准起草人：陈晓华、胡清秀、杜芳、邹亚杰、张祺、郑仲桂。 本标准为首次发布。 II DB3301/T 1099—2019 桑黄种植技术规程 1 范围 本标准规定了桑黄种植的产地环境、设备设施、菌种选择、菌棒制作、发菌管理、出菇管理、采收 及病虫害防治等技术要求。 本标准适用于桑黄的种植及管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4455 农业用聚乙烯吹塑棚膜 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2798.5 无公害农产品生产质量安全控制技术规范：第5部分 食用菌 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728中确定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 段木栽培 以木段为原料栽培桑黄的技术模式。 3.2 代料栽培 以木屑、麦麸等混合原料栽培桑黄的技术模式。 4 产地环境 桑黄生产基地环境条件应符合NY/T 2798.5的要求。 5 5.1 设备设施要求 菌棒制作车间 1 DB3301/T 1099—2019 5.1.1 5.1.2 5.2 要求遮荫避雨、地面平整硬实、冲洗时无积水的半封闭式厂房。 应配置灭菌锅。代料栽培增加配置搅拌机、装袋机。 接种室 5.2.1 5.2.2 5.3 地面应平整耐磨、不起砂无裂纹、耐腐蚀、易清洁，保持干燥；墙面平整干净、无浮尘。 应配置专用接种工作台、接种箱或接种机。有条件的单位宜采用百级净化接种室。 发菌室 5.3.1 达到温度、湿度、通风、光照等条件可控； 5.3.2 发菌室应采用彩钢板等保温材料建造；地面采用平整、耐磨、耐侵蚀、易清洁的水泥地面或其 他硬质材料。 5.3.3 发菌室配置空调等环境调控设备，搭建发菌层架。 5.4 菇棚建设 5.4.1 菇棚南北向，钢架结构，外侧离地 0.5 m～2.0 m 位置安装卷膜杆。棚顶覆盖无滴膜一层，95% 遮阳网两层，棚膜质量应符合 GB 4455 的要求。 5.4.2 外层遮阳网可以伸缩调节，高出棚顶 0.5 m，在外遮阳网下安装用于高温天气降温的喷淋设施。 棚内配置喷水设施，雾化喷头最佳，以便在出菇阶段进行湿度调节。 5.4.3 通风处和门窗安装孔径 0.21 cm～0.25 cm 的防虫网。培养棚四周开深度 20 cm 以上的沟，防止 菇棚积水。 6 菌种选择 6.1 菌种来源 采用来源明确、纯正的桑黄母种。二级（原种）、三级菌种（栽培种）可由生产基地统一制作。 6.2 菌种质量 用于生产的栽培种要求菌丝健旺，颜色均匀呈淡黄色，无杂菌和虫卵。菌种质量应符合NY/T 1742 的要求。 7 菌棒制作 7.1 制作时间 宜在11月下旬至次年3月下旬制作菌棒。 7.2 7.2.1 7.2.2 7.3 7.3.1 工艺流程 段木菌棒制作工艺流程：备料→原料预处理→装袋→灭菌→冷却→接种，参见附录 A。 代料菌棒制作工艺流程：备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种，参见附录 B。 原料处理 段木栽培原料 2 DB3301/T 1099—2019 宜选择桑树、柞树(蒙古栎)、栎树等为栽培桑黄的树种，树龄在6年～10年。将木材截成17 cm～20 cm长的短木段，劈成3块～4块（细的不劈）。当年冬季采伐的木材劈成块后，拼成直径15 cm～17 cm 的段木捆（3 kg～4.5 kg），用塑料绳捆扎好，投入清水中浸泡20 min，捞出后控水。往年采伐的木材， 含水量低，需将段木捆在清水中浸泡48 h～72 h，捞起当天装袋。生产用水符合GB 5749的要求。 7.3.2 代料栽培原料 以桑枝木屑，柞树(蒙古栎)、栎树等木屑为主料，麦麸、豆粕为辅料。 木屑、麦麸、豆粕等原料应新鲜、干燥、色泽正常、无霉变、无结块、无异味，质量应符合NY 5099