ICS  65.020 B 39 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 2967—2017 滑子菇生产技术规程 Technical specification for the cultivation of Pholiota nameko 文稿版次选择 2017 - 09 - 15 发布 安徽省质量技术监督局 2017 - 10 - 15 实施 发 布 DB34/T 2967—2017 前    言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由芜湖野树林生物科技有限公司提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、安徽吾悦食品有限公司、芜湖县野树林食用菌专 业合作社、芜湖县食用菌协会。 本标准起草人：许忠、许腾龙、陶陶、李娟、张琴。 I DB34/T 2967—2017 滑子菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了滑子菇栽培场地与环境、生产工艺流程、生产与管理、出菇管理、采收、转潮管理、 病虫害防治等。 本标准适用于滑子菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB34/T 2021 食用菌主要病虫害防治技术规程 3 栽培场地与环境 滑子菇栽培地可选择大棚、空房或地下室。场地要求清洁卫生、冬暖夏凉、地势高燥、通风良好、 水源充足、排灌方便的生产场地。 其大气、灌溉水、土壤质量应符合 NY/T 5010 的规定。 4 生产工艺流程 原辅材料选择→ 培养基制作→ 装袋→ 灭菌→ 冷却 → 接种 → 发菌→ 出菇管理 → 采收→ 转潮管理。 5 生产与管理 5.1 原辅材料选择 培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，按照 NY 5099 的规定执行。主 料粉碎过筛直径 0.6 cm～0.8 cm。 5.2 5.2.1 5.2.2 5.2.3 5.3 配方 棉籽壳 60％，杂木屑 20％，麦麸 14％，玉米粉 4％，蔗糖 1％，生石灰 1％。 玉米芯 55％，杂木屑 25％，麦麸 15％，黄豆粉 4％，生石灰 1％。 杂木屑 68％，稻草粉 18％，麦麸 10％、玉米粉 2.5％、生石灰 1.5％。 培养基制作 1 DB34/T 2967—2017 将配置的培养料（主料）充分浸泡润湿后 10 h～12 h，建堆发酵，可用草帘或带孔塑料薄膜覆盖， 使其温度升到 70℃以上时翻堆，两天翻堆一次，连续堆制发酵 7 d，直至培养料呈棕褐色，质地松软、 均匀，有浓香酒糟味，有一定量的放线菌出现。 装袋前加入辅料并调节培养料的含水量为 60％～65％，PH值 6.5～7.0 之间。 5.4 装袋 装袋采用规格为 17 cm×33 cm，厚度为 0.04 cm～0.05 cm 的聚丙烯塑料袋，塑料袋装料要松紧 适宜，装好后，套上直径 2.5 cm～3 cm 的颈圈，靠颈圈上口将袋子口反折下，在颈圈口塞上棉塞。 5.5 灭菌 5.5.1 高压灭菌 2 高压蒸汽灭菌锅压力表指针上升到 1.5 kg/㎝ 时，保持 2 h。 5.5.2 常压灭菌 灭菌时应使灭菌仓内温度在 4 h 内达到 100℃，并继续保温维持 12 h。 5.6 冷却 灭菌后所有的栽培袋内部都要冷却至 26℃以下。 5.7 接种 在无菌条件下进行接种，每穴接 3 cm×3 cm 的菌种 2 块，料面接一层菌种，排出袋内空气，将 口扎好。 5.8 发菌管理 接种后即转入培养室内培养，按“品”字形排放。发菌温度控制在 18℃～25℃。接种 10 d 菌丝萌 发后，袋内温度不可超过 28℃，一般以 22℃为宜。 发菌环境相对空气湿度应控制在 60％～65％，不需要光线，每天通风 3 次～5 次，每次 40 min 以 上，通风时间根据季节、温度和排放层数灵活掌握。 6 出菇管理 6.1 催蕾 当菌丝长满袋后，气温稳定 20℃以下时，在菇房地面及空间喷水，并在菌袋上喷雾，每日 2 次～ 3 次，增加出菇环境空气湿度，使空气湿度达到 90％～95％。 6.2 环境调控 出菇环境温度控制在 9℃～15℃，气温高时要适当通风、增湿、降温，气温低时要采取保温措施； 培养环境空气相对湿度控制在 90％～95％；子实体分化发育阶段需要适量的散射光，300 lx～800 lx 的散射光可促进子实体的形成；子实体生长阶段需大量的氧气，每天要注意通风换气。 7 采收 2 DB34/T 2967—2017 滑子菇的采收标准是：菌柄长 5 cm～8 cm,菌盖大小 2 cm～3 cm，菌盖下方的内菌膜尚未破裂时 采收。 采收时用手握住菇丛根部轻轻拧下，除根后置于阴凉处保存。 8 转潮管理 滑子菇采收后，应及时将菌袋表面的子实体残留物清理干净，然后停水 3 d～5 d，加大通风量， 让菌丝恢复生长，同时使培养料部分失水。10 d 后调控空气相对湿度至 90％以上，经 7 d～10 d，又 产生新的菇蕾。如此处理，可采收 3～4 潮菇。 9 病虫害防治 按 DB34/T 2021 的规定执行。 _________________________________ 3