ICS 65.020 B 39 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/T 1438—2019 红托竹荪菌棒林下栽培技术规程 Technical regulation for the cultivation of artificial bed-log of Dictyophora rubrovolvata under the forest floor 2019 - 11 - 11 发布 贵州省市场监督管理局 2020 - 01 - 01 实施 发 布 DB52/T 1438—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产地环境 .......................................................................... 2 5 栽培季节 .......................................................................... 2 6 栽培管理 .......................................................................... 2 7 采收加工 .......................................................................... 4 8 病虫害防治 ........................................................................ 5 9 建立档案 .......................................................................... 6 I DB52/T 1438—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由贵州省农作物品种资源研究所提出。 本标准由贵州省食用菌专业技术委员归口。 本标准起草单位：贵州省农作物品种资源研究所、贵州美味鲜竹荪产业有限公司、贵州金蟾大山生 物科技有限责任公司、德江县绿通天麻发展有限公司、织金县扶贫办公室、织金县农业农村局、贵州省 食用菌育种重点实验室、贵州利康农科技有限公司、黔西南州利康农科技发展有限公司。 本标准主要起草人:桂阳、朱国胜、龚光禄、阳旭、杨通静、陈光贤、刘宏宇、庄继文、黄万兵、 李启华、卢颖颖、刘鹏、张军、张丽娜、王沁、陈娅娅，胡腾文、方晔。 II DB52/T 1438—2019 红托竹荪菌棒林下栽培技术规程 1 范围 本标准规定了红托竹荪菌棒林下栽培产地环境、栽培季节、栽培管理、采收加工、病虫害防治、建 立档案。 本标准适用于贵州省范围内的红托竹荪的林下菌棒栽培技术及其管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 836 竹荪 NY/T 1098 食用菌品种描述技术规范 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 农业部令2015年第1号修订 《食用菌菌种管理办法》 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 红托竹荪 Dictyophora rubrovolvata 又称竹参、竹花、织金竹荪、竹荪等，隶属真菌门Eumycota、担子菌亚门Basidiomycotina、腹菌纲 Gasteromycetes、鬼笔目Phallales、鬼笔科Phallaceae、竹荪属Dictyophora。 3.2 菌棒 artificial bed-log 将红托竹荪出菇原材料通过配制、装袋、灭菌、接种、培养后长满菌丝的棒状菌体，可用于覆土直 接出菇。 1 DB52/T 1438—2019 3.3 竹蛋 fruit body like eggs 原基进一步分化，破壳出现子实体前的球状组织。 3.4 竹花 fruit body 竹蛋破壳后形成的竹荪子实体，包括菌盖、菌柄、菌裙。 4 产地环境 符合NY/T 5010的规定。郁闭度0.5～0.8的缓坡（小于25度）较空旷、排灌条件有保证的针叶林、 阔叶林或针阔混交林。郁闭度超过0.8的林地应进行修剪枝丫，郁闭度低于0.5的林地应采用遮阳网遮阴。 土壤pH值在5.5～7之间，土质疏松，保水透气性好，符合NY 5099的规定。 5 栽培季节 各地结合当地气候条件合理安排生产，当冬、春温度回升后开始开厢下棒。低热河谷地区 （400 m ～800 m）播种时间宜在1月～3月，中高海拔地区（900 m～1600 m）播种时间宜在2月～5月。 6 栽培管理 6.1 生产流程 菌种选择→菌棒质量→林地选择与整理→开厢→脱袋覆土→出菇管理。 6.2 菌种选择 依据《食用菌菌种管理办法》和NY/T 1098的要求选择菌种。 6.3 菌棒质量 菌棒菌龄90 d～120 d，菌丝白色，菌棒硬度手捏不软、有弹性、无黄水、无污染。 6.4 林地选择与整理 按照4的要求选择林地，土壤厚度不低于10 cm。在不破坏林地环境的情况下，清理掉杂草或不成材 灌木枝丫。腐殖层和落叶刮到一边，收集备用。 6.5 开厢 根据林地的形状及大小，厢面宽为40 cm～60 cm，深度8 cm～12 cm，长度随地形而定，厢间距 2 30 cm ～ 40 cm 。 摆 棒 前 2 d ～ 3 d ， 在厢 面 上 撒 生 石 灰 ， 生 土 用 200 g/m ， 栽 过 其 他 作 物 的 土 壤 用 2 2 400 g/m ～500 g/m 。 2 DB52/T 1438—2019 6.6 6.6.1 脱袋覆土 脱袋铺厢 脱袋后，保持菌棒完整，在厢面上平卧，顺着坡向，首尾相接排列成两排，厢面间距（沟） 8 cm～10 cm。 6.6.2 覆土 把开厢和开沟收集的土壤拍散成颗粒度小于3 cm，覆盖在菌棒上和空隙处并填实。菌棒上面的覆土 厚度3 cm～5 cm，厢面侧边厚度5 cm～6 cm，形成龟背形不易积水。 6.6.3 覆盖物和薄膜或搭建小拱棚 菌棒覆土后在厢面上覆盖一层落叶，根据气候特征和雨水情况确定覆盖物的厚度，宜为5 cm～7 cm。 当地平均气温低于15 ℃或雨水较多，可覆盖薄膜或搭建小拱棚保温或避雨。待温度回升后，揭掉薄膜。 6.7 6.7.1 出菇管理 催蕾 6.7.1.1 温度 根据气温的高低，通过覆盖或揭开薄膜控制土壤温度为18 ℃～23 ℃，离地10 cm的空气温度为 21 ℃～26 ℃，加大昼夜温差。 6.7.1.2 湿度 保持土壤湿润，含水量为40%～50%（手摸湿润，但看不到水），菌棒湿度保持60%～65%，空气湿度 80%～85%。 6.7.1.3 通风 清除厢面四周的杂草增强通风，栽培后10 d～20 d抖松覆盖的落叶等覆盖物。覆盖薄膜后小环境密 封性好，2 d～3 d揭开薄膜边缘通风一次，每次15 min～30 min。覆盖薄膜后密封性较好，不必揭开薄膜 边缘通风。当30%～40%的厢面出现菌丝爬土，揭掉薄膜。 6.7.2 原基刺激管理 菌丝爬土并形成菌索时，揭开覆盖物，洒一层细土，以不看到菌丝（索）为宜。10 d～20 d即可看 到原基形成。 6.7.3 竹蛋管理 6.7.3.1 温度湿度控制 温度：土壤以下3 cm～5 cm处的温度控制在20 ℃～25 ℃，厢面上约10 cm的空气温度为22 ℃～28 ℃， 防止高温。 湿度：当厢面泥土开始发白，应浇水浸湿菌棒周围的土壤，使厢面土壤湿度为50%～60%，表面湿度 （落叶）为60%～65%左右，防止干旱和涝灾。水质符合GB 5084的要求。 3 DB52/T 1438—2019 6.7.3.2 光照 散射光，采取覆盖落叶或遮阳网调节。 6.7.3.3 通风 原基生长发育期，适当对板结覆盖物进行疏松，但不要碰到原基或竹蛋。 6.7.4 竹花管理 6.7.4.1 原地出菇管理 竹蛋成熟后，不让太阳直射、强通风。破壳出竹花厢面以上约10 cm的空气温度22 ℃～28 ℃，空气 湿度85%～95%。 6.7.4.2 集中出菇管理 竹蛋成熟后，将竹蛋从根部用小刀切下，排放在室内，浇水保湿到85 %～95 %，温度为20 ℃～25 ℃， 1 d～3 d可破壳出菇。 6.7.5 换潮管理 红托竹荪第一批采收结束后，整理厢面，揭开覆盖物，清理掉厢面残留物，用细土填充采摘后留下 的坑洼。覆盖上覆盖物，15 d～25 d，土壤表面出现小竹蛋，可在土壤表面适度喷施复合肥适当补充营 养。然后按照6.7的管理方法进行管理。 7 采收加工 7.1 竹蛋采收 商品竹蛋采收期为尖顶期。采摘时一手托住竹蛋，另一手用小刀将竹蛋从基部割开,保持竹蛋形态 完整。不应破坏土壤里的菌丝和周围的竹蛋，保持厢面整洁。 7.2 竹花采收 竹花采收期为破壳后，菌裙露出菌盖后不超过菌柄三分之一时采收，每天采摘3-4次。采摘时一般 分三步采收法： a) 脱盖，用手轻轻旋转菌盖至与菌柄脱落，与菌柄隔开放置； b) 割托，用小刀或竹片割断菌托底部的菌索。也可用手指抓住菌托的下部，轻轻扭转，使底部的 菌索断裂，松动后向上轻提； c) 取花，剥离菌托，把竹花整齐放置于框中。及时将菌