ICS 65.020 B 39 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB 42/T 1122—2015 绿色食品 杏鲍菇生产技术规程 Green food - Technical regulations for pleurotus eryngii production (报批稿) 2015 - 11 - 20 发布 湖北省质量技术监督局 2016 - 01 - 20 实施 发 布 DB42/T 1122—2015 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 生产条件 .......................................................................... 1 3.1 产地环境 ...................................................................... 1 3.2 培养室 ........................................................................ 1 4 栽培基质 .......................................................................... 2 5 菌种 .............................................................................. 2 5.1 菌种选择 ...................................................................... 2 5.2 菌种质量 ...................................................................... 2 6 栽培技术 .......................................................................... 2 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 培养料配方 .................................................................... 拌料 .......................................................................... 装袋 .......................................................................... 灭菌 .......................................................................... 接种 .......................................................................... 菌丝培养期管理 ................................................................ 出菇期管理 .................................................................... 子实体生长期管理 .............................................................. 2 2 2 2 3 3 3 3 7 病虫害防治 ........................................................................ 4 7.1 7.2 7.3 7.4 防治原则 ...................................................................... 霉菌污染的预防 ................................................................ 菇蝇、菇蚊的防治 .............................................................. 螨虫的防治 .................................................................... 4 4 4 4 8 采收、包装、检验、贮藏与运输 ...................................................... 4 8.1 8.2 8.3 8.4 采收 .......................................................................... 包装 .......................................................................... 检验 .......................................................................... 贮藏与运输 .................................................................... 4 4 4 4 I DB42/T 1122—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由湖北省农业科学院提出。 本标准由湖北省农业科学院归口管理。 本标准起草单位：阳新新冠生态农业开发有限公司、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究 所、阳新县质量技术监督局。 本标准主要起草人：石猛、高虹、范秀芝、王定林、杨启秀、徐晓阳、熊骋、黄学程、程薇、史德 芳。 II DB42/T 1122—2015 绿色食品 杏鲍菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品杏鲍菇生产的生产条件、栽培基质、菌种、栽培技术、病虫害防治及采收、 包装、检验、贮藏与运输。 本标准适用于湖北省绿色食品杏鲍菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 生产条件 3.1 产地环境 产地环境应符合NY/T 391的要求。 3.2 培养室 3.2.1 培养室结构 培养室的结构应满足保温、保湿、通风以及适当光照等要求。培养室内外墙由实心墙或具有保温性 能的彩钢板建设。培养室面积为50 ㎡～70 ㎡。 墙体的建造：实心墙，外墙用石灰涂料粉刷，内墙用水泥砂浆刮糙，然后再喷上一层5 cm厚度的聚 氨酯保温材料；彩钢板，外墙用有保温性能的彩钢板建设，墙体厚度应不小于20 cm。 地坪施工：地面夯实后，平铺一层5 cm厚的泡沫板，再浇注10 cm厚的混凝土。 开通气窗：在墙体地平线以上30 cm处，每间菇房等距离开设30 cm×30 cm的通气窗4扇。 菇房高度：地平至屋檐高3.5 m，地平至屋顶高5 m。 开设大门：在每间菇房开设一扇1.2 m×2 m的大门。 3.2.2 制冷系统 每间菇房（容积255 m³）配置一台ZB45KQ 型或者MT-125型制冷机组。 1 DB42/T 1122—2015 3.2.3 栽培架 每间菇房用角钢或者方木搭制4排～5排长6 m、宽1.3 m、高2.8 m的栽培架。也可使用出菇网格架， 网格架采用网孔正规、尺寸准确、焊接牢固的金属网片，要求网片表面浸塑处理，网格架可根据自身培 养房的面积及高度进行定制，一般使用网格宽度10 mm ×12.5 mm的孔、网架高度20 mm ×12.5 mm的孔， 用30 mm×30 mm的角铁固定组装，也可用宽100 mm×厚25 mm的杉木板固定组装。每间菇房放菌袋8000 袋～9000袋。 4 栽培基质 应符合NY/T 1935规定要求。 5 菌种 5.1 菌种选择 应选用优质、高产、抗逆性强、适应工厂化栽培的优良菌种。 5.2 菌种质量 应符合NY/T 528规定要求。 6 栽培技术 6.1 培养料配方 可根据当地原材料来源确定配方，生产用水应符合NY/T 391的要求。建议配方及其配比： a) 甘蔗渣 30%、木屑 30%、玉米芯 20%、麸皮 13%、玉米粉 5%、石灰 2%；料水比 1:（1.2～1.4）。 b) 棉籽壳 57%、木屑 30%、麸皮 10%、石灰 2%、石膏 1%；料水比 1:（1.2～1.4）。 c) 棉籽壳 40%、木屑 20%、玉米芯 20%、玉米粉 18%、石灰 1%、石膏 1%；料水比 1:（1.2～1.4）。 6.2 拌料 按培养基配方称取所需原料，先将其干拌均匀，然后加水搅拌，料水比1:(1.2～1.4），应当天拌 料，当天完成装袋。 6.3 装袋 选用适于高压灭菌的聚丙烯筒袋，也可用适于常压灭菌的聚乙烯筒袋，规格为17 cm×33 cm或者18 cm×33 cm，用手工或者机械装袋。每袋装料量折合干料重500 g～550 g。装袋后立即套上塑料环，并 用棉花塞或者无纺布塞塞住封口。 6.4 灭菌 6.4.1 常压灭菌法 先将料袋整齐的堆码在灭菌灶内，袋料之间应有适当的空隙，温度100 ℃保持10 h～12 h，冷却后 取出。 2 DB42/T 1122—2015 6.4