ICS DB63 备案号：35185－2012 青 海 省 地 方 标 准 DB 63/ T 1133—2012 柴达木绿色枸杞生产质量控制规范 2012 - 06 - 15 发布 青海省质量技术监督局 2012 - 07 - 01 实施 发 布 DB63/ T 1133—2012 前 言 本规程编写符合GB/T 1.1—2009的规定。 本规程由青海省农牧厅提出并归口。 本规程由青海省质量技术监督局批准发布。 本规程起草单位：青海省海西州种子站、青海省海西州农业科学研究所。 本规程主要起草人：任钢、侯志恒、李小飞、王朝晖、王淑燕、王其才、周建峰、张尧、任鹏鸿、 杨慧清、巴万春、王顺寿、李莉娟、刘佳、玛尼吉、赵玉芬。 I DB63/ T 1133—2012 柴达木绿色枸杞生产质量控制规范 1 范围 本规范规定了柴达木盆地绿色枸杞种植中，产地选择控制、品种选择控制、栽培管理控制、产品质 量控制、包装储藏控制、运输质量控制。 本规范适用于柴达木盆地绿色枸杞种植区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉用水水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 13757 袋类运输包装尺寸系列 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 18672 枸杞(枸杞子) NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 DB63/T 829 柴达木地区枸杞生态经济林基地建设技术规程 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 4 4.1 4.2 产地选择控制 产地选择应符合下列要求： ——土壤环境质量符合 GB 15618 二级标准； ——农田灌溉用水水质符合 GB 5084 二级标准； ——环境空气质量符合 GB 3095 二级标准。 工矿企业等方面的污染源在 20 千米以外。 灌溉用水直接利用上游水并无污染源分布。 产地风向控制应在上风向。 交通主干线安全距离应在 200 米以上。 产地与生活垃圾场距离 10 千米以上。 医疗机构废弃物处理场所与产地距离 1 千米以上。 品种选择控制 禁止采用禁用物质处理的种苗，禁止采用基因工程技术的品种。 种苗质量符合 DB63/T 829 规定的Ⅰ、Ⅱ级标准。 1 DB63/ T 1133—2012 4.3 4.4 5 进入产地的种苗，必须按批次进行产地严格检疫和检验并提供产地检疫部门出具的检疫证明。 新品种引进，必须是经过审定登记的品种。 栽培管理控制 5.1 枸杞田肥料使用管理。各种肥料使用应符合 NY/T 394 A 级标准。应根据柴达木盆地枸杞种植区 土壤养分状况和土壤供肥特点，与枸杞生长发育需肥规律相结合，确定枸杞绿色生产时的肥料种类、时 间、数量。肥料种类以有机肥为主，有限度的使用化学肥料，化学肥料安全使用上限为 225 千克/公顷。 5.2 严禁使用城市垃圾、农村生活垃圾、工业垃圾和医院垃圾。 5.3 病虫害防治管理。加强病虫害长期预测预报工作，生产上采取“预防为主、防治为辅”的办法， 将农业防治置于必备内容和优先位置，推广植物源农药的应用。 5.4 农药使用管理。农药使用符合 NY/T 393 的规定。 6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 7 产品质量控制 制干场地必须干净卫生，露天制干必须有防尘措施。 制干人员制干时着装干净卫生无污染的工作服。 制干果栈制干前必须清洗，做到干净卫生，果栈实行专储专用。 制干脱蜡制剂必须为食用碱（碳酸钠），用水符合 GB 5749 规定。 产品质量符合 GB/T 18672 要求。见附录 A。 建立产品随机抽检制度，对抽检不合格产品严禁上市，并集中处理。 严格实行枸杞产地准出制度。 在生产或制干过程中，严禁使用任何食品添加剂、着色剂、膨大剂。 严禁使用任何激素类制剂。 包装储藏控制 7.1 干果装袋材料。必须有内衬袋和外罩袋，严禁单层装袋。内衬袋必须按照国家食品卫生要求的聚 乙烯或聚丙烯材料，严禁聚氯乙烯等有毒材料使用。外罩袋必须达到卫生标准的无毒型塑料编织袋。 7.2 包装水分。干果含水量必须控制在 13%—13.5%之间。 7.3 包装前准备。必须检查包装前枸杞水分含量，检查包装袋的数量和质量。 7.4 包装规范程序。清洁包装场地——检查工作人员着装卫生程度——检查包装袋材料质量情况—— 检查分拣质量是否合格——分级是否合格——定包量确定——定包衡器校准——码垛场地清洁——装 袋——码垛——调运或入库。 7.5 包装尺寸。食品运输包装件尺寸应符合 GB/T 13757 的规定。 7.6 包装记录。必须标明品名、产地、批号、重量、包装日期、包装人员、等级、采收地块编号、质 检人员。 7.7 包装人员必须配有干净卫生的专用工作服和专用工作鞋或专用鞋套进入包装场所。包装前必须对 工作服和工作鞋进行消毒，严禁非包装人员进入包装场所。 7.8 包装完成后，必须码垛整齐并做好防水、防鼠、防刮蹭、防污染等方面措施。每一批次包装完成 后必须将包装场所彻底清洁。 7.9 绿色枸杞干果实行专用库房储存，严禁在农资库、农机库中贮存。仓库应通风、干燥、避光。 7.10 储存库房应达到五个标准：无虫害、无霉变、无鼠雀、无事故、无污染。防火防盗设施设备齐全。 2 DB63/ T 1133—2012 7.11 7.12 7.13 7.14 7.15 7.16 7.17 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 入库前要对仓库进行彻底清洁。 储存安全湿度控制在 30%-50%之间，大于 50%要自然通风或强制性通风。 储存安全温度控制在 3-20℃之间，大于 20℃要倒垛。 储存安全时间。入库与调运时间控制在 6 个月以内。 储存安全码垛层次。控制在 4 层以下，严禁密集堆垛，必须有通风垛道。 堆垛要求。离墙面 1.5 米，离地面 0.8 米的专用防鼠架上进行堆垛。 储存检查要求。储存期间，每 5-7 天检查一次。检查内容：温度、湿度、产品水分。 运输质量控制 枸杞运输时，严禁与其它有毒有害物质混装。 严禁密闭运输。 运输时应有防雨雪措施。 运输工具表面不能有任何尖锐的突起物如螺丝钉和焊渣等。 对于所有的产品都应轻拿轻放。严禁抛掷。 3 DB63/ T 1133—2012 AA 附 录 A （规范性附录） 绿色枸杞质量要求 表A.1 感官指标 等级及要求 项目 特优 特级 甲级 乙级 形状 类纺锤型略扁稍皱缩 类纺锤型略扁稍皱缩 类纺锤型略扁稍皱缩 类纺锤型略扁稍皱缩 杂质 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 果皮鲜红、 果皮鲜红、 果皮鲜红、 果皮鲜红、 紫红色或枣红色 紫红色或枣红色 紫红色或枣红色 紫红色或枣红色 色泽 滋味、气味 具有枸杞应有的滋味、 具有枸杞应有的滋味、 具有枸杞应有的滋味、 具有枸杞应有的滋味、 气味 气味 气味 气味 不完善粒（%）w/w ≤1.0 ≤1.5 ≤3.0 ≤3.0 无使用价值颗粒 不允许有 不允许有 不允许有 不允许有 表A.2 理化指标 等级及指标 项目 特优 特级 甲级 乙级 粒度/（粒/50g） ≤280 ≤370 ≤580 ≤900 枸杞多糖/% ≥3.0 ≥3.0 ≥3.0 ≥3.0 水分/% ≤13.0 ≤13.0 ≤13.0 ≤13.0 总糖（以葡萄糖计）/% ≥39.8 ≥39.8 ≥24.8 ≥24.8 蛋白质/% ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0 脂肪/% ≤5.0 ≤5.0 ≤5.0 ≤5.0 灰分/% ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0 ≤6.0 百粒重/（g/100 粒） ≥17.8 ≥13.5 ≥8.6 ≥5.6 4 DB63/ T 1133—2012 表A.3 项 目 卫生指标 指 标 铅（以 Pb 计）/(mg/kg) ≤2.0 铜(以 Cu 计)/(mg/kg) ≤10 砷(以 As 计)/(mg/kg) ≤1.0 敌敌畏/(mg/kg) ≤0.2 乐果/(mg/kg) ≤1.0 马拉硫磷/(mg/kg) 不得检出 对硫磷/(mg/kg) 不得检出 二氧化硫/(mg/kg) ≤50 致病菌（指沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 _________________________________ 5