I C S 备案号： 20569- 2007 青 海 省 地 方 标 准 D B 63 D B 63 D B 63 D B 63 D B 6 3 / T 6 2 8 — 2 0 0 7 牛羊 屠宰检 疫技术 规范 2 0 0 7 - 3 - 2 2 发布 2 0 0 7 - 4 - 2 2 实施 青 海 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 发 布 发 布 发 布 D B 63/ T 628 — 2007 I 目 次 前言 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II 1 范围 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 规范性引用文件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 术语和定义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 基本条件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 宰前检疫 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 宰后检疫 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 检疫记录 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 附录 A （规范性附录） 动物准宰通知书 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 附录 B （规范性附录） 动物急宰通知书 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 附录 C （规范性附录） 动物暂扣留验通知书 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 附录 D （规范性附录） 病害畜禽及其产品检出登记表 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 附录 E （规范性附录） 病害畜禽及其产品无害化处理通知书 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 D B 63/ T 628 — 2007 I I 前 言 根据《中华人民共和国动物防疫法》《青海省实施〈中华人民共和国动物防疫法〉办法》的规定， 为规范检疫操作技术行为，保证牛羊肉产品卫生和安全，特制定本标准。 本标准由青海省农牧厅提出。 本标准由青海省西宁市兽医卫生监督所、西宁市兽医检疫工作站起草。 本标准主要起草人：李启成 涂雪珍 吴 英 陈永忠 孙 英 甄森萍 王荣菊 D B 63/ T 628 — 2007 1 牛羊屠宰检疫技 术规范 1 范围 本标准规定了牛羊屠宰检疫的基本条件、 入场、 宰 前、 宰后检疫程序、 方法、 操作技能及相关的 技 术要求。 本标准适用于青海省境内的牛羊屠宰检疫。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡 是注日期的引用文件， 其 随后所有 的 修改单 （ 不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准， 然 而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研 究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB16549 畜禽产地检疫规范 NY467 畜禽屠宰卫生检疫规范 GB12649 肉类加工厂卫生规范 GB/T17237 畜禽屠宰加工通用技术条件 NY5028 畜禽产品加工用水质 DB63/559 病害畜禽肉尸及其产品无害化处理技术规程 DB63/560 病害畜禽肉尸及其产品无害化处理监控技术规范 3 术语和定义 3.1 胴体 放血后去头、尾、蹄、内脏的带皮或不带皮的牛羊肉体。 3.2 准宰 指待宰牛羊经宰前检疫确认健康时，准许牛羊进入屠宰环节。 3.3 急宰 指待宰牛羊经宰前检疫，确认有病，但无妨碍肉食品卫生的牛羊送急宰车间进行紧急屠宰。 3.4 缓宰 疑似传染病尚未确诊的。 3.5 禁宰 指待宰牛羊经宰前检疫确认为 GB16548 规定的对象，禁止屠宰，作无害化处理。 3.6 无害化处理 用物理化学方法， 使 带菌、 带 毒、 带 虫的患病牛羊肉尸及其产品失去传染性和毒性而达到无害的 处 理。 3.7 同群畜禽 以自然小群为单位，即有直接传播疫病可能的同一小环境中的牛羊，如同圈、同舍或同一车等。 3.8 同步检验 在屠宰过程中， 对同一牛或羊的胴体、 内脏、 头蹄， 甚至皮张等实行的同时、 等速、 对照的集中 检 验。 4 基本条件